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Acabadoy presentación. Colocar la coca crujiente sobre el plato y cubrir con el puré de yema en salmuera. Encima repartir generosamente el pesto de berenjena. Colocar por encima los encurtidos y salazones, seguido del bacalao desmigado. Decorar con unas flores de pensamiento y servir. Foto | Canal Cocina.
Banderillas Las banderillas son conocidas por el contraste de sabores que ofrecen. Están compuesta de pepinillos, aceitunas, cebollitas, pimientos y guindilla, insertados en un palillo de aproximadamente unos 10 cm. La característica de la banderilla es su mezcla de sabores ácidos de los encurtidos y picante de las guindillas.
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